A Nestos-folyó áttörve a Rodope-hegység déli vonulatait tengerbe érkezése előtt széles deltavidéket hozott létre a hegység hordalékából. Ezen a tájon aztán az ember mezőgazdasági tevékenységbe kezdett, de a folyó menti ártér, a homokos, terméketlen területek és a sós lagúnák ma is megannyi különleges állatfajnak adnak élő, pihenő, és táplálkozó helyet. A sós lagúnák egész évben különleges madárélőhelyek. Télen vonuló madarak tízezrei telelnek, köztük sok ritka partimadár, flamingók ezres csapatai, pelikánok, vöcskök, récék, gázlómadarak, ludak és ragadozók. A tavaszi időszakban a különleges fátlan szikes és homokos élőhelyek alkalmas fészkelőhelyt nyújtanak ritka fajok számára, mint a tüskés bíbic, kis csér, lile és cankó fajok. A madarak mellett természetesen más fajokra is fokuszálunk túránk során. Nestos-delta sok hüllő és különleges rovarfaj számára alkalmas élőhely.